在食品方面，随着“科技”的提升，一些“狠活”也悄然而至，各种食品添加剂层出不穷，对食品安全造成重大隐患。自古民以食为天，在物质丰富的今天，我们更加注重。“吃的是否放心？"，“吃的是否安全？ 买回家的食品是否安全，我们怎么判断呢？农药是否超标，营养成分是否丰富，我们如何得知呢？下面我们一起看一下食品监察人员是如何对食品进行“安全检查”。
实验目的：此次实验以金针菇、蟹味菇这两种菌类样品为例，对此进行前处理研磨实验检测分析，做食品农药残留检测和元素检测样品前处理。
实验设备：刀式研磨仪 JXDS-800
菌类食品的前处理研磨实验操作步骤：
1.连接电源，打开仪器，点击启动盖门。
2.将清洗干净的样品杯放入机器卡槽内，安装刀头（检测元素需要装钛制刀头，防止污染样品，影响后续元素检测）。
3.放入150克左右样品，用重力压盖压好。
4.点击屏幕关闭机器盖门，设置参数，点击启动机器。
5.做完一个循环后机器停止，打开机器门，把重力盖往下按压，再启动一次。
6.取出打好的样品。
7.研磨后的样品，加入试剂提取，利用高效液相色谱仪，即可进行农残检测；研磨好的样品进行消解，消解后制备样品溶液，利用电感耦合等离子体质谱仪即可进行元素测定。
菌类食品的前处理研磨实验结果：
刀式研磨仪对菌类食品的样品前处理研磨效果由上图可以看到样品已经被充分的均质研磨，研磨后的样品很细腻，后续应用样品实验效果检测农残和元素的实验结果也更可靠，更准确，更加令人信服。
刀式研磨仪JXDS-800是一款专门进行粉碎和均质化处理的仪器，依靠高转速和多样化的配件能在数十秒内将样品粉碎至分析细度。粉碎结果均质化程度高，可满足实验室操作和分析过程所提出的各种专业要求。